詳情
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材
大蝦8只、干粉絲100克、蒜末少許、蔥花少許、小米椒2個(gè)、茶油2 0 ml
做法
1.干粉絲用溫水泡軟，鋪在盤底備用
2.大蝦開(kāi)背去蝦線，鋪在粉絲上
3.將茶油燒至微微冒煙，趁熱淋在蒜末上
4.蒜末加入生抽2勺、蠔油1勺、糖半勺調(diào)制蒜蓉醬
5.將調(diào)好的蒜蓉醬鋪在蝦肉上
6.水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘
7.出鍋撒上蔥花，淋少許熱茶油，激發(fā)出香味
干鍋花菜
食材
花菜1顆、五花肉片100g、蒜苗2根、干辣椒少許、茶油15ml
做法
1.花菜洗凈用手掰開(kāi)，焯水1分鐘后撈出瀝干2.熱鍋下茶油，燒制六成熱，下五花肉煸炒至出油3.加蔥、姜、辣椒炒出香味，再翻炒5分鐘
4.倒入花菜快速翻炒均勻
5.加生抽2勺、蠔油1勺、糖少許，不斷翻炒收汁入味
6.最后放入蒜苗段翻炒均勻
7.出鍋前淋少許茶油即可
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周末菜譜：三杯雞與清蒸鱸魚
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