詳情
準備材料
羅氏蝦 500克
茶油 2勺
姜、蒜、干辣椒、青紅椒圈 適量
生抽、蠔油、料酒、鹽、糖 少許
做法
爆香：鍋燒熱倒茶油，下姜、蒜、干辣椒、青紅椒圈炒香。
爆炒：倒入羅氏蝦，大火快速爆炒至蝦殼變紅、卷曲（約2-3分鐘）。
調(diào)味：加1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、少許糖和鹽，繼續(xù)大火翻炒均勻。
出鍋：湯汁收干即可出鍋，不用加水燜。
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海魚菜譜：茶油清蒸多寶魚
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茶油爆炒系列：香辣螺螄
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