詳情
【食材】
羊肉卷或羊肉片 250g
香菜 1小把（鋪底用）
紅辣椒 1個（切圈點綴）
茶油 2勺
孜然粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、蠔油、蒜末 適量
【步驟】
腌制羊肉：羊肉片解凍后，加1勺茶油、1勺生抽、1勺蠔油、半勺孜然粉、半勺辣椒粉、蒜末，抓勻腌制10分鐘。
鋪錫紙：取一張大錫紙（啞光面朝上），中間鋪上香菜段。
包羊肉：把腌好的羊肉鋪在香菜上，撒上孜然粒。再蓋一張錫紙，四周折邊封嚴實（留一點透氣縫）。
烘烤：
烤箱/空氣炸鍋：200℃烤12-15分鐘
平底鍋：蓋鍋蓋中小火燜8分鐘（錫紙包直接放鍋里，不用加水）
出鍋：打開錫紙，撒上紅辣椒圈、額外孜然粉，淋半勺生茶油拌勻即可。
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夏日茶油菜譜：麻辣小龍蝦
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開胃涼菜：茶油涼拌金針菇
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