詳情
今天就來分享兩道非常適合秋季的家常湯品——蓮藕雞湯和蘿卜牛腩。它們做法簡單，味道鮮美，正適合這個需要溫補的季節
一、蓮藕雞湯
所需食材：老母雞1只、蓮藕1節、姜片10g、料酒20ml、高正茶油20ml、紅棗5顆、蟲草花15g、枸杞20g
家常做法步驟：
雞塊冷水下鍋，加料酒煮沸后撇去浮沫
撈出用熱水沖洗干凈
鍋中倒入茶油，加姜片炒香
放入雞塊中小火煸至表面微黃
倒入足量沸水，大火煮10分鐘，至湯色變白
加入蓮藕塊、紅棗和蟲草花轉小火慢燉1.5小時
出鍋前10分鐘，加入枸杞，最后加鹽調味即可
此時空氣開始變干，白蘿卜清潤多汁
吃起來腸胃沒負擔，渾身都舒暢
二、蘿卜牛腩
所需食材：牛腩400g、白蘿卜1根、高正茶油30ml、姜片10g、八角1個、香葉2片、生抽15ml、老抽10ml、冰糖10g
家常做法步驟：
牛腩切塊焯水撈出，用溫水洗凈
白蘿卜去皮切滾刀塊
熱鍋倒入茶油，爆香姜片八角
放入牛腩煸炒至微黃，加入生抽老抽，翻炒均勻上色
倒入足量開水，放入冰糖香葉，煮沸轉小火慢燉
1小時后加入蘿卜，繼續燉30分鐘
至蘿卜透明軟糯，湯汁濃稠即可
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